食品安全科普常识——食品安全能做到零风险吗

食品安全零风险只是个美好的愿望，无论你是自己种植还是大规模种植，无论是初级农产品还是食品深加工，无论谁来生产谁来监管，都无法做到食品安全零风险。环境保护是现代人类共同面临的挑战，人类活动对大气、水、土壤造成的污染已经远远超过了预期。人类的食物无时无刻不在面对环境污染造成危害的风险，有许多风险是已知，但还有大量风险是未知。许多环境污染，比如土壤重金属污染、水环境污染，即使现在采取最严格的环境保护措施，也要许多年以后才能得到彻底治理。

面临如此多的风险，人类为了生存，还得继续种植、生产、消费。食品安全无法承诺零风险，但可以努力将风险降低，降到可控的范围。食品安全，有各种指标，一个产品被判为不合格，原因有很多，有食品本身会产生危害的问题，也有标签不符合规定、超过保质期等问题。标签不合格等不合格产品，不一定会给人造成危害。遇到食品安全“事件”要进行具体分析，先听听食品安全监督管理部门的意见，不乱传谣言。