四间房镇曹村：高粱醋酿造乡村新活力

　　近日，四间房镇曹村金穗府醋业坊内一片忙碌景象，工人们采用传统工艺与现代产业的融合的方式，让小小的高粱醋成为带动乡村发展的新引擎。

　　走进四间房镇曹村金穗府醋业坊，一股浓郁醇厚的醋香扑鼻而来，沁人心脾。工人们利用优质红高粱、高粱曲，采用固态发酵、自然陈酿的传统工艺，通过“蒸、酵、熏、淋、陈”五道古法工序，酿造出的高粱醋色泽棕红透亮、酸味纯正柔和、回味甘甜悠长，深受十里八乡消费者喜爱。

　　顾客李海勤说：“距离比较近，也知跟底儿，他的醋都是纯粮食的，口感好。天热用醋多，吃个面条，调个菜。”

　　金穗府醋业坊在坚守“纯粮固态、自然发酵”核心工艺的基础上，引入了恒温发酵、自动灌装等现代技术，既保证了传统风味的纯正，又提升了生产效率和产品品质的稳定性。

　　金穗府醋业坊负责人穗士建说：“我们都是采用传统工艺酿造，不添加任何化学添加剂，保证每滴醋是原汁原味，健康纯正。目前我的醋销售到北京、河北、濮阳、郑州等地，年产40吨，效益也不错。下一步，将继续秉承传统工艺，不断创新发展，加强品牌建设，提升产品附加值，助力乡村振兴。”